Cara Mudah Stok Sayuran di Rumah Anti Busuk dan Layu Buat Kamu Wanita Sibuk tapi Sayang Keluarga
http://www.simplebites.net
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sayuran merupakan salah satu makanan dengan sumber serat, vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, sehingga sangat perlu dikonsumsi setiap hari dan selalu ada di rumah sebagai salah satu bahan masakan yang harus ada setiap hari. Namun, karena banyaknya aktivitas harian yang harus dikerjakan seringkali belanja sayuran segar terabaikan dan sajian sayuran di rumah tidak ada.
Salah satu solusi yang sering dipilih wanita karir buat keluarganya adalah menyetok banyak sayuran dalam lemari pendingin, namun sayangnya belum menggunakan teknik penyimpanan yang benar sehingga sayuran yang diharapkan tetap segar seringkali terbuang karena busuk, layu, berbau tidak sedap dan berbagai jenis kerusakan lainnya. Biar tidak keliru dan malah buang-buang sayuran karena salah cara simpan, yuk pelajari tata cara blansing ini, dijamin bermanfaat deh.
1. Hilangkan kotoran dengan cara cuci dengan air mengalir.
https://dapurboncil.wordpress.comMencuci sayuran dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel seperti debu atau pestisida yang mungkin tertinggal di sayuran.
2. Potong sayuran dengan ukuran yang pas.
http://kintakun-collection.co.idMemotong sayuran akan memudahkan proses blansing dan penyimpanan. Jenis potongan dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan. Potongnya yang pas ya, jangan terlalu kecil atau besar.
3. Bunuh kuman dan non akifkan enzim dengan blansir.
http://www.buzzle.comBlansir dapat dilakukan dengan dua cara yaitu steaming dan boiling. Cara steaming dialkukan dengan mengkus sayuran selama 5 – 10 menit. Kemudian cara boiling dilakuakan dengan merebus sayuran pada air dengan suhu 80oC selama 3 – 5 menit.
Proses ini bertujua untuk menginaktivasi enzim pada sayuran, menghentikan laju respirasi, dan membunuh sebagian mikroorganisme dalam sayuran. Sehingga sayuran bisa lebih awet. Banyak keuntungan yang dapat diperoleh seperti warna apel yang akan tetap putih setelah diblansing, wortel yang daya vitamin A nya meningkat, sayuran hijau yang warnanya akan semakin hijau, bau kubis yang menurun dan banyak lagi keuntungan lain.
Editor’s picks
4. Dinginkan segera dengan air dan es batu.
http://vegplots.blogspot.co.idMemasukan sayuran yang telah dikukus atau direbus pada air es sesegera mungkin dan merendamnya selama 3 menit. Proses ini bertujuan untuk menjaga kesegaran sayuran, memberikan kondisi socking temperature yang akan menginaktivasi mikroorganisme dan enzim serta menjaga tekstur sayuran.
5. Saring biar airnya turun dan ga jadi bongkahan es saat dibekukan.
http://www.leftyyang.comGunakan sarigan yang aga rapat supaya sayuran yang dipotong kecil kaya wortel ga terjun lagi ke air es.
6. Kemas dalam takaran sekali pakai, jangan lupa kasih tanggal pembuatan.
http://www.simplebites.net/Pengemasan dapat dilakukan pada plastik zipper atau wadah-wadah kecil, sehingga memudahkan proses pengambilan. Ketika ingin memasak cukup mengambil satu bungkus sayuran atau secukupnya, tanpa harus mengganggu sayuran yang lain, dan tidak mengganggu proses penyimpan sehingga kesegaran dan keamanan sayuran tetap terjaga.
7. Simpan di freezer untuk stok selama seminggu.
dombyta116.ruMasukan sayuran yang telah dikemas pada freezer, dan proses blansing selesai, sayuran bisa di-stok lebih dari satu minggu dan siap digunakan kapan saja.
Demikian uraian mengenai teknik blansing sayuran, sangat efektif untuk menjaga kualitas sayuran dan cukup mudah untuk dilakukan sendiri di rumah untuk mengatasi masalah penyimpanan sayuran.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
